PREVENCIÓN 
La Municipalidad de Lincoln informa que en la Dirección de Bromatología se continúan realizando los análisis gratuitos para detectar triquinosis.

Los vecinos que estén por faenar cerdos para consumo particular pueden acercarse con una muestra de entraña sin congelar al laboratorio de esta dependencia, ubicado en Av. Alem 969, para realizar el análisis gratuito a fin de prevenir la presencia de triquinosis en carnes y chacinados. 

Desde la Dirección de Bromatología, dependiente de la Secretaría de Salud, indicaron que la triquinosis es una enfermedad que se transmite a los humanos por consumo de carne de cerdo cruda o mal cocida proveniente de animales infectados por el parásito que la produce. “Antes de realizar chacinados es importante realizar el correspondiente análisis, dado que la sal, el ahumado y el frío no eliminan el parasito de la triquinosis”, alertaron. 

En tanto, la presencia del parásito es fácilmente detectable mediante el estudio de muestras de carne. Por eso, “para la realización de esta prueba se debe acercar 100 gramos de carne sin grasa, tomada de la entraña (diafragma) del animal faenado, sin congelar e identificada de manera correcta”, explicó el veterinario Fernando Casado. 

Los interesados pueden acercar la muestra a la Dirección de Bromatología, de lunes a sábados de 8 a 13 horas, en Av. Alem 969.